SOČIVO SA KOKOSOVIM MLEKOM 🍵
Sastojci:
🥥150g sočiva (mereno suvo, pre kuvanja)
🥥200ml kokosovog mleka
🥥1 šargarepa
🥥1 crni luk
🥥1 čen belog luka
🥥50g paradajz pelata
🥥1 sk maslinovog ulja
🥥Po 1/2 kk: kurkuma, kari, korijander, him. so, biber
🥥Peršun
Priprema:
🍵Luk i šargarepu iseckati na kockice
🍵Na dno šerpe sipati ulje, dodati luk, šargarepu, beli luk, i so
🍵Naliti vodom i kuvati na umerenoj vatri dok luk ne omekša
🍵Dodati začine: kari, kurkumu
🍵Promešati i dodati paradajz pelat. Kuvati na umerenoj vatri otprilike 6-8 minuta često mešajući da ne zagori, nakon toga dodati kokosovo mleko i sočivo
🍵Ostaviti da provri, smanjiti vatru i kuvati otprilike 20 minuta. 🍵Kada se kokosovo mleko zgusne, dodavati vodu sve dok se sočivo ne skuva
🍵Pri serviranju po želji posuti svežim peršunom
📊NUTRITIVNE VREDNOSTI PO PORCIJI
(Ukupna količina je predviđena za 2 porcije)
UH:53,6g P:19,9g M:10,3g
🔥Kcal:382
VERIVO OD LEBLEBIJA 🥣
Sastojci:
🌶200g skuvanih leblebija
🌶1 sk maslinovog ulja
🌶1 crni luk
🌶1 čen belog luka
🌶1 paprika
🌶1 paradajz ili 4,5 cherrz paradajza
🌶100g brokolija
🌶1 šargarepa
🌶Po 1/2 kk: sušeni bosiljak, origano, him. so, biber
🌶1 sk paradajz sosa
🌶100 ml vode u kojoj se kuvala leblebija ili vode
🌶Peršun
Priprema:
🥣U šerpi blago zagrejati ulje na srednjoj vatri. Dodati luk i dinstati dok ne omekša, oko 3 minuta
🥣Dodati beli luk, papriku, paradajz, šargarepu, skuvane leblebije, brokoli, bosiljak i origano
🥣Dodati paradajz sos i vodu u kojoj su se kuvale leblebije ili običnu vodu, poklopiti i pustiti da provri. Smanjiti vatru i kuvati još 20-30 minuta, dok tečnosti ne ispare
🥣Pri serviranju po želji posuti svežim peršunom
📊NUTRITIVNE VREDNOSTI PO PORCIJI
(Ukupna količina je predviđena za 2 porcije)
UH:42,3g P:13,1g M:10,1g
🔥Kcal:311
FALAFEL 🧆
Sastojci:
👳🏾♂️200g sirovih leblebija
👳🏾♂️1 glavica crnog luka
👳🏾♂️1 veza peršuna
👳🏾♂️3 čena belog luka
👳🏾♂️1 kk kumina
👳🏾♂️1 kk him. soli
👳🏾♂️1/4 kk crnog bibera
👳🏾♂️1/4 kk praška za pecivo
👳🏾♂️1kk susama
Priprema:
🧆Leblebije potopiti u hladnoj vodi i ostaviti ih da odstoje preko noći. Veličina će im se drastično povećati
🧆 Ocediti i isprati potopljene leblebije a zatim ih u blenderu, secku ili multipraktiku sjediniti sa seckanim lukovima, peršunom i začinima
🧆 Mešavinu za fzalafel prebaciti u činiju, dodati prašak za pecivo, promešati, zatim pokriti i ostaviti u frižideru 1h
🧆 Formirati falafel ćuftice pomoću ruku. Ukoliko je smesa suviše suva dodati malo vode ili limunovog soka
🧆 Gotove falafele posuti susamom i pripremiti po želji u tiganju na malo nerafinisanog ulja 1-2 minuta svaka strana ili u rerni (na 180°C) dok ne poromune
🧆Servirati uz peršun, limunov sok i tahini (susam pastu)
📊NUTRITIVNE VREDNOSTI PO FALAFELU
(Od ukupne količine se dobije 8 falafela)
UH:16,7g P:5,3g M:2,2g
🔥Kcal:105
Comments